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Cómo Preparar Pavo Ahumado Fácil - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y eso significa que es hora de empezar a pensar en tu pavo. Si está buscando una manera deliciosa y fácil de preparar su ave este año, no busque más, esta receta de pavo ahumado fácil. Con sólo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear una obra maestra deliciosa que encantará a toda tu familia.

Una de las mejores cosas de ahumar un pavo es el sabor que le imparte. El proceso de cocción lenta permite ...

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Ingredientes

  • 1 pavo entero (12 libras) descongelado, sin cuello ni menudencias
  • 1 cucharada de ajedrea fresca picada
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de sal (Opcional)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • ⅛ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 4 h 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pavo entero

  • Enjuague el pavo y séquelo con toallas de papel. Combine la ajedrea, la salvia, la sal y la pimienta negra en un tazón; frote 2 cucharadas de la mezcla de hierbas dentro de la cavidad del pavo y dentro de la cavidad del cuello. Afloje la piel del pavo sobre la pechuga y las piernas; frote las 2 cucharadas restantes de la mezcla de hierbas debajo de la piel suelta. Frote aceite de oliva sobre todo el pavo.
  • Encienda 20 briquetas de carbón y coloque 10 a cada lado en la rejilla inferior de una parrilla de carbón. Coloque una bandeja de goteo o una bandeja para hornear de aluminio desechable en el medio de la rejilla inferior y vierta agua. Cuando las brasas estén grises por la ceniza, coloque un trozo cuadrado de nogal u otra madera dura de 2 pulgadas en cada banco de brasas.
  • Coloque el pavo en la parrilla para cocinar y cubra la parrilla. Controle el calor con un termómetro para parrilla para mantener una temperatura entre 150 y 250 grados F (65 a 120 grados C); agregue de 3 a 5 carbones a cada lado, aproximadamente cada 90 minutos. Si los trozos de madera dura se queman, agregue más para mantener un flujo constante de humo saliendo de la madera. Si estallan llamas al abrir la tapa, apáguelas con un chorrito de agua o cerveza.
  • Ahuma el pavo durante 20 minutos por libra, aproximadamente 4 horas; deje que el fuego aumente a 250 grados F (120 grados C) durante la última hora de fumar. Un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso, debe alcanzar al menos 165 grados F (75 grados C).

    • Nutrición

    693 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 265 mg
    • Sodio: 801 mg
    • Carbohidratos totales: 0 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 91g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 912 mg

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