Cómo Preparar Pavo ahumado con miel - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina y ¿qué mejor manera de celebrarlo que con un delicioso pavo ahumado con miel? Esta receta lleva el pavo tradicional a un nivel completamente nuevo con la adición de sabores dulces y ahumados que dejarán a tus invitados con ganas de más. Ya seas un chef experimentado o un novato en la cocina, esta receta es lo suficientemente simple como para que cualquiera pueda seguirla y seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

Cu...

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Ingredientes

  • ½ libra de astillas de madera de mezquite
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal de apio
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pavo entero (12 libras)
  • 1 frasco de miel (12 onzas)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 16

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto. Remoje las astillas de madera en una cacerola con agua y colóquelas junto a la parrilla.
  • Mezcle la salvia, la pimienta, la sal de apio, la albahaca y el aceite en un bol.
  • Retire y deseche el cuello y las menudencias del pavo. Enjuague el pavo y séquelo; colóquelo en una fuente para hornear grande y desechable y frótelo con la mezcla de hierbas. Voltee el pavo de modo que la pechuga quede hacia abajo y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
  • Coloca la fuente para asar sobre la parrilla precalentada. Echa un puñado de astillas de madera sobre las brasas. Cierra la tapa y cocina durante 1 hora.
  • Echa al fuego unos dos puñados más de astillas de madera empapadas. Rocíe la mitad de la miel sobre el pavo y cúbralo nuevamente con papel de aluminio. Cierre la tapa y continúe cocinando hasta que el hueso ya no esté rosado y los jugos salgan claros, de 1 1/2 a 2 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).
  • Deja el pavo en la parrilla. Retire el papel de aluminio y voltee con cuidado el pavo de modo que la pechuga quede hacia arriba; rocíe con la miel restante. Cocine, descubierto, durante 15 minutos más; la miel cocida quedará muy oscura.
  • Nutrición

    647 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 229 mg
    • Sodio: 776 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 69g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 925 mg