Cómo Preparar Pávlova Deluxe - Guía Paso a Paso

Pavlova Deluxe es un postre icónico que se originó en Australia y Nueva Zelanda. Este postre, que lleva el nombre de la famosa bailarina rusa Anna Pavlova, es un verdadero espectáculo. Consiste en una base de merengue ligera y aireada, crujiente por fuera y malvavisco por dentro, cubierta con una deliciosa capa de crema batida y una variedad de frutas frescas. La combinación de texturas y sabores de Pavlova Deluxe lo convierte en un regalo irresistible perfecto para cualquier ocasión especial...

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Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharaditas de clara destilada vinagre
  • 1 ¼ tazas de crema espesa, fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de azúcar glas
  • 4 maracuyás

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pavlova de 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Engrase el interior de un molde desmontable de 8 pulgadas y espolvoree ligeramente con maicena.
  • Batir las claras, preferiblemente en un bol de vidrio o cerámica, hasta que estén firmes y brillantes. Asegúrese de que las claras de huevo no tengan ningún contacto con grasa (fresca o residual), ni siquiera con una mota de yema. Combine el crémor tártaro, el azúcar blanca y la maicena; Incorpora poco a poco las claras. Espolvoree vinagre sobre la mezcla de clara de huevo y luego incorpórelo con mucho cuidado.
  • Apila el merengue en el molde preparado. Extender hacia los lados dejando una ligera depresión en el centro. Colocar en horno precalentado. Cierre la puerta del horno e inmediatamente baje el horno a 250 grados F (120 grados C). Hornee durante 75 a 90 minutos. Abra la puerta del horno, pero deje el merengue en el horno por 15 minutos más. Retire el merengue a un lugar libre de corrientes de aire. Retire con mucho cuidado el borde del molde desmontable y deje que el merengue se enfríe por completo. Puede haber un ligero hundimiento en el centro. Retire con cuidado el merengue de la base del molde y colóquelo en un plato para servir.
  • Batir la crema, el extracto de vainilla y el azúcar glass hasta que esté espeso y firme. Extender suavemente sobre el merengue.
  • Retira la pulpa de la maracuyá y vierte sobre la nata. Si usa kiwi, pele y corte la fruta; coloque rebanadas ligeramente superpuestas en un diseño agradable. Enfriar hasta el momento de servir.
  • Nutrición

    254 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 58 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 109 mg