Cómo Preparar Pavlova del chef John con fresas - Guía Paso a Paso

Este postre delicado y elegante, que lleva el nombre de la bailarina rusa Anna Pavlova, sorprenderá en cualquier ocasión. Pavlova con fresas del chef John es una combinación perfecta de merengue crujiente, crema batida cremosa y fresas frescas y jugosas que deleitará tu paladar y dejará asombrados a tus invitados.

Una de las razones por las que este postre es tan querido es su versatilidad. Puede vestirse para una cena elegante o disfrutarse como un regalo informal después de una senc...

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 3 claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ cucharadita vinagre blanco
  • 2 tazas de crema espesa
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 litro de fresas enteras, sin tallos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pavlova

  • Precalienta el horno a 250 grados F (120 grados C).
  • Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona para hornear o papel pergamino.
  • Bate el azúcar y la maicena en un bol. Dejar de lado.
  • Batir las claras de huevo en un bol hasta que estén espumosas y tengan una textura espesa y como cintas, de 2 a 3 minutos.
  • Vierta 1/4 de la mezcla de azúcar en las claras; bata hasta que esté completamente incorporado, aproximadamente 30 segundos. Repita lo mismo con el resto de la mezcla de azúcar, batiendo después de cada adición, hasta que se incorpore toda la mezcla de azúcar y las claras de huevo estén brillantes y espesas.
  • Vierta la vainilla y el vinagre en la mezcla de clara de huevo; bate hasta que puedas levantar la batidora o bate hacia arriba y las claras de huevo formen un pico afilado que mantenga su forma, de 2 a 3 minutos.
  • Vierta la mezcla de clara de huevo en la bandeja para hornear preparada; extiéndalo en un disco de 2x6 pulgadas.
  • Hornear en el horno precalentado durante 1 hora.
  • Apaga el horno, abre la puerta del horno y deja que la Pavlova se enfríe durante una hora.
  • Batir la crema, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón hasta que se formen picos suaves, de 3 a 4 minutos.
  • Transfiera la Pavlova a un plato para servir. Cubra con crema batida y fresas frescas.
  • Nutrición

    210 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 29 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 90 mg