Cómo Preparar Pavlova de una reina del drama - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de postres, pocos son tan dramáticos e impresionantes como Pavlova. Este postre a base de merengue con un exterior crujiente y un interior parecido a un malvavisco es un éxito en cualquier reunión. Este elegante postre, que lleva el nombre de la famosa bailarina rusa Anna Pavlova, se originó en Australia o Nueva Zelanda y desde entonces ha ganado popularidad en todo el mundo.

Pero lo que distingue a esta receta no es solo la Pavlova tradicional, sino la Pavlova de la R...

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Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ cucharaditas de vinagre
  • 2 tazas de azúcar glas o azúcar superfina
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de coco en hojuelas sin azúcar (opcional)
  • 2 tazas de crema batida azucarada
  • 1 taza de fresas frescas, en rodajas
  • 2 kiwis, pelados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas
  • 1 melocotón fresco, pelado, sin hueso y en rodajas
  • ½ taza de arándanos frescos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (220 grados C). Bajarás la temperatura a 300 grados F (150 grados C) cuando lo pongas a hornear. Forre un plato de vidrio redondo de 9 o 10 pulgadas con papel pergamino.
  • Combine las claras y la sal en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica o una batidora de pie con un accesorio para batir hasta que se formen picos suaves. Espolvoree el azúcar 1 cucharada a la vez mientras continúa batiendo hasta obtener picos rígidos. Agregue la vainilla y el vinagre y agregue el coco si lo usa. Distribuya uniformemente en el plato de vidrio preparado, asegurándose de extenderlo por todos los bordes.
  • Coloca la Pavlova en el horno e inmediatamente reduce la temperatura a 300 grados F (150 grados C). Hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que la parte superior esté crujiente y de un color pajizo pálido. Dejar en el horno y apagar el fuego. Déjalo en el horno hasta que el horno se haya enfriado por completo.
  • Una vez que la Pavlova se haya enfriado, cubra generosamente con crema batida azucarada. Coloca las fresas, los kiwis, los melocotones y los arándanos en bonitos círculos concéntricos encima.
  • Nutrición

    207 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 4g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 56 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 129 mg