Cómo Preparar Pavlova de naranja y frutos rojos - Guía Paso a Paso

Orange-Berry Pavlova es un postre delicioso que combina la textura ligera y aireada del merengue con los sabores ricos y picantes de las bayas frescas y la naranja. Este elegante postre es perfecto para cualquier ocasión especial o como un refresco en un cálido día de verano. El contraste de la crujiente cáscara del merengue con el centro suave y cremoso, coronado con una vibrante explosión de bayas y un toque cítrico, crea una sinfonía de sabores y texturas que dejará tus papilas gustativas ...

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Ingredientes

  • 6 claras de huevo, temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 ½ cucharadas de maicena
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • 1 naranja grande, rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 naranja grande, pelada y cortada en rodajas
  • ¾ taza de una mezcla de bayas frescas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precalienta el horno a 250 grados F (120 grados C). Dibuja un círculo de 9 pulgadas en una hoja grande de papel pergamino. Coloque el pergamino en una bandeja para hornear grande con el círculo hacia abajo y centrado en la bandeja.
  • Batir las claras de huevo, el crémor tártaro y la sal a velocidad alta con una batidora eléctrica en un bol hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar 1 cucharada a la vez, batiendo continuamente, hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Incorpora los extractos de vainilla y almendras. Tamice la maicena sobre la mezcla de huevo e incorpore suavemente hasta que esté combinada.
  • Vierta la mezcla de huevo en el centro del círculo sobre el papel pergamino en el molde preparado. Comenzando desde el centro y avanzando hacia afuera, forme suavemente el merengue en una ronda no más grande que el círculo dibujado. Crea una impresión en el centro del merengue para que los bordes sean un poco más altos que el centro.
  • Colóquelo en el horno precalentado y hornee hasta que la pavlova se sienta firme y seca al tacto, de 1 a 1 1/2 horas. Apagar el horno sin sacar la pavlova. Dejar enfriar en el horno durante al menos 1 hora.
  • Vierta la crema batida espesa en un tazón grande. Batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Agrega la ralladura de naranja y el extracto de vainilla; batir hasta que se combinen.
  • Retire con cuidado la base de pavlova del papel pergamino y colóquela en una bandeja para servir. Cubra con crema batida, rodajas de naranja y frutos rojos mixtos. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    234 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 56 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 150 mg