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Cómo Preparar Pato con Miel, Soja y Jengibre - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar aves, el pato suele quedar eclipsado por sus homólogos más populares, como el pollo y el pavo. Sin embargo, la carne de pato ofrece un sabor rico y único que vale la pena explorar. Una forma deliciosa de mostrar la riqueza natural del pato es preparándolo con una combinación de miel, salsa de soja y jengibre. Esta receta crea un equilibrio perfecto entre dulzura, salinidad y acidez que complementa perfectamente la suculenta carne de pato.

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Ingredientes

  • 2 mitades de pechuga de pato
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • ½ taza de pollo caldo
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Utilice un cuchillo afilado para marcar las pechugas de pato 4 veces a través de la piel y la grasa, pero apenas hasta la carne. Frote la piel con sal, cayena y pimienta negra.
  • Precalienta una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Coloque las pechugas en la sartén con la piel hacia abajo y fríalas hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Use una cuchara para desechar con cuidado el exceso de grasa del fondo de la sartén. Voltee las pechugas y cocine por 1 minuto.
  • Coloque la sartén en el horno precalentado y ase hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa de las pechugas alcance los 160 grados F (71 grados C) para que estén bien cocidas, o las pechugas alcancen el punto de cocción deseado.
  • Retira las pechugas de pato de la sartén y cúbrelas con papel de aluminio. Reservar para reposar. Retire el exceso de grasa de la sartén. Coloque el caldo, la miel, la salsa de soja, el vino de arroz, el jengibre, la salsa de tomate, el chile en polvo y el jugo de lima en la sartén. Batir la salsa a fuego alto, llevar a ebullición y cocinar hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Cortar las pechugas de pato en rodajas finas, colocarlas en platos para servir y verter la salsa por encima.

    • Nutrición

    260 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 1186 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 110 mg

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