Cómo Preparar Pateando coles verdes - Guía Paso a Paso

Las hojas de col son un alimento básico en la cocina sureña, conocidas por su textura tierna pero ligeramente masticable y su sabor terroso y ligeramente amargo. Si bien muchas recetas tradicionales de col rizada requieren una cocción lenta y prolongada con carne de cerdo, esta receta de Kickin' Collard Greens agrega un toque delicioso con la adición de ingredientes picantes y picantes.

Estas coles Kickin' son perfectas para cualquiera que ame un poco de picante en su comida. La combin...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 libra col rizada fresca, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 pizca hojuelas de pimiento rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Retire el tocino de la sartén, desmenúcelo y regréselo a la sartén.
  • Agregue la cebolla a la sartén y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Añade las hojas de col y sofríe hasta que empiecen a marchitarse.
  • Vierta el caldo de pollo y sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!
  • Nutrición

    127 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 1001 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 205 mg