Cómo Preparar Paté Rústico de Pollo y Morillas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de aperitivos, pocas cosas satisfacen tanto como un paté rico y sabroso. Esta receta rústica de paté de pollo y colmenillas es una forma lujosa y decadente de comenzar cualquier comida. El paté es un plato versátil que se puede servir como entrante, como parte de una tabla de embutidos o como sándwich, lo que lo convierte en un complemento perfecto para cualquier reunión. Esta receta en particular combina los sabores terrosos de las colmenillas con el delicado sabor del pollo,...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche tibia
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 onza de colmenillas secas
  • 7 onzas de hígados de pollo, enjuagados y recortados
  • 7 onzas de jamón cocido en cubos
  • 2 dientes de ajo grandes
  • ½ libra de carne de cerdo molida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de tierra pimienta negra
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel grande

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 7 h 20 min
  • Tiempo total: 8 h 35 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 paté

  • Combine la leche, el coñac y las colmenillas en un tazón; remojar durante 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrasar un molde para terrina.
  • Combine los hígados de pollo, el jamón y el ajo en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Agrega la carne de cerdo molida, el huevo, la pimienta y la sal. Procese nuevamente hasta que quede suave y bien combinado.
  • Escurrir las colmenillas y picarlas; Agrega los champiñones a la mezcla de carne. Vierta la mezcla de paté en el molde para terrina preparado. Alise la mezcla con el dorso de una cuchara y presione suavemente la hoja de laurel encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el paté se haya endurecido, aproximadamente 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Enfriar en el frigorífico durante al menos 6 horas antes de servir
  • Nutrición

    147 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 401 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 182 mg