Cómo Preparar Paté de hígado de pollo de Jo - Guía Paso a Paso

El paté de hígado de pollo es un aperitivo clásico que nunca pasa de moda. Es rico, cremoso y lleno de sabor, lo que lo convierte en el entrante perfecto para cualquier cena o reunión navideña. Esta receta de paté de hígado de pollo Jo's seguramente impresionará a tus invitados y satisfará tus propios antojos de una deliciosa y elegante pasta para untar.

Preparar paté en casa puede parecer intimidante, pero en realidad es bastante simple y los resultados valen la pena. Con sólo unos p...

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Ingredientes

  • 1 libra de hígados de pollo, enjuagados y recortados
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza vino blanco seco
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 6 hrs
  • Tiempo total: 6 hrs 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Mezcle los hígados de pollo y la leche en un tazón. Dejar en remojo durante 2 horas, luego escurrir y desechar la leche.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 10 minutos. Agregue el romero, el tomillo, las hojas de laurel y los hígados de pollo escurridos. Cocine y revuelva hasta que los hígados se hayan endurecido por fuera pero aún estén rosados ​​por dentro, aproximadamente 5 minutos. Transfiera los hígados de pollo a un bol y vierta el vino en la sartén. Cocine a fuego lento hasta que el vino se haya reducido a 1/4 de su volumen original, luego regrese los hígados a la sartén y continúe cocinando hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos más.
  • Retirar y desechar las hojas de laurel. Coloque los hígados en una licuadora o procesador de alimentos y agregue las alcaparras, la sal y la pimienta. Haga puré hasta que quede suave, luego raspe la mezcla y viértala en un plato para servir. Cubra con film transparente y refrigere al menos 4 horas hasta que esté frío.
  • Nutrición

    139 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 159 mg
    • Sodio: 266 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 146 mg