Cómo Preparar Paté de hígado de pollo de Colleen - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las pastas ricas y cremosas, seguramente te encantará el paté de hígado de pollo de Colleen. Este plato clásico francés es una forma deliciosa y elegante de disfrutar el hígado de pollo que a menudo se pasa por alto. Elaborado con ingredientes sencillos y lleno de sabor, este paté es perfecto para recibir invitados o disfrutarlo como un capricho especial.

Con su textura suave y aterciopelada, el paté de hígado de pollo de Colleen es un plato versátil que se puede d...

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Ingredientes

  • 1 libra de hígados de pollo, recortados
  • 1 taza de leche
  • 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal, divididas
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros, divididos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharaditas de whisky escocés

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 16 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 5 min
  • Tiempo total: 8 h 41 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine los hígados de pollo y la leche en un tazón. Deje en remojo en el refrigerador, aproximadamente 2 horas.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1 1/2 cucharadita de granos de pimienta negra, ajo, hojuelas de pimiento rojo y tomillo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.
  • Retire los hígados de pollo de la leche con una espumadera; agregar a la cacerola con vinagre balsámico y hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que los hígados de pollo estén tiernos y ya no rosados, de 10 a 12 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, de 5 a 10 minutos.
  • Transfiera la mezcla de hígado de pollo a un procesador de alimentos. Agrega las 1 1/2 cucharaditas restantes de granos de pimienta negra y whisky escocés; mezclar hasta que esté suave. Agregue las 6 cucharadas restantes de mantequilla y presione hasta que esté completamente incorporado a la mezcla.
  • Divida la mezcla de manera uniforme entre 6 moldes de porcelana. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 6 horas.
  • Nutrición

    253 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 317 mg
    • Sodio: 83 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 238 mg