Cómo Preparar Paté de Hígado de Pavo (Foie Gras) - Guía Paso a Paso

Deléitese con los ricos y lujosos sabores de un clásico paté de hígado de pavo, también conocido como Fois Gras. Esta deliciosa variedad es un alimento básico de la cocina francesa y, a menudo, se disfruta como un sabroso aperitivo o como acompañamiento gourmet de una tabla de embutidos. Elaborado con hígado de pavo sazonado, mantequilla y hierbas aromáticas, este paté ofrece una textura profunda y aterciopelada y un sabor maravillosamente complejo que seguramente impresionará incluso a los p...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de libra de hígado de pavo
  • ½ taza de crema espesa
  • ½ cucharadita de tierra pimienta blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Coloque el caldo en una cacerola pesada; agregue sal y deje hervir. Agregue suavemente el hígado con una cuchara y vuelva a hervir.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el hígado tenga un color completamente opaco, de 8 a 10 minutos. Retire el hígado de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos.
  • Pon el hígado en una batidora. Agregue la crema, poco a poco, y procese hasta que quede suave. Sazone con pimienta. Enfríe antes de servir, si lo desea.
  • Nutrición

    165 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 123 mg
    • Sodio: 852 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 103 mg