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Cómo Preparar Patate Prezzemolate (ensalada de patatas italiana vegana) - Guía Paso a Paso

Patate Prezzemolate es un plato tradicional italiano perfecto para cualquier ocasión. Esta ensalada de patatas vegana es una alternativa deliciosa y saludable a la clásica versión a base de mayonesa. Con sabores de hierbas frescas y limón picante, este plato seguramente será un éxito en tu próxima reunión.

Lo que distingue a esta ensalada de papa es el uso de ingredientes simples y frescos. Las patatas son la estrella del espectáculo y se complementan con los brillantes sabores del pe...

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Ingredientes

  • 25 onzas de patatas Yukon Gold
  • 1 cucharada de sal de roca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados
  • 2 cebollas verdes (solo la parte blanca), picadas
  • ½ taza de perejil de hoja plana muy finamente picado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine las patatas y la sal en una olla grande llena de agua fría. Llevar a ebullición. Cocine hasta que las papas estén tiernas, pero no blandas, aproximadamente 10 minutos, dependiendo del tamaño. Escurrir y reservar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
  • Mientras se cocinan las patatas, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva y vinagre de vino blanco en un tazón pequeño. Agrega el ajo y reserva.
  • Pele las patatas cocidas y enfriadas y córtelas en cubos de 1 pulgada. Combine las papas, las cebollas verdes y el perejil en un tazón y revuelva ligeramente. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con la mezcla de aceite de oliva y revuelva ligeramente, teniendo cuidado de no romper las patatas.
  • Cubra con la cucharada restante de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo justo antes de servir.

    • Nutrición

    181 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1200 mg
    • Carbohidratos Totales: 23g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 0g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 14 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 56 mg

    Categorías

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