Cómo Preparar Patatas y cebolla gratinadas con costra de parmesano - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente reconfortante en un plato abundante de patatas con queso, rico y cremoso con una corteza dorada y crujiente. Cuando se trata de disfrutar de una guarnición exquisita, las patatas gratinadas con parmesano y la cebolla rápidamente ascienden a la cima de la lista. Esta receta combina la cremosidad de un clásico gratinado con el intenso sabor a nuez del queso parmesano, creando un plato elegante y satisfactorio.

Las patatas gratinadas tienen una larga reputación co...

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Ingredientes

  • 4 libras de papas russet, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas todas harina multiusos
  • 1 ½ tazas de leche entera
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 ½ tazas de queso cheddar suave rallado
  • 1 taza queso Asiago rallado
  • 1 cebolla dulce, cortada en aros
  • ¾ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 7 mantecosos galletas saladas redondas (como las Ritz®), trituradas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua; agregue sal y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que comience a ablandarse, de 15 a 20 minutos; drenar.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; agregue la harina y bata hasta que la mezcla espese, de 1 a 2 minutos. Vierta la leche y la crema espesa en la cacerola; cocine y revuelva hasta que quede suave, de 2 a 3 minutos. Derrita el queso cheddar y asiago en la mezcla de mantequilla; cocine mientras revuelve continuamente hasta que la mezcla esté suave y cremosa, de 1 a 2 minutos. Sazone la salsa con sal y pimienta.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla una cacerola de 9x13 pulgadas.
  • Coloque aproximadamente la mitad de las papas en rodajas en el fondo de la fuente para hornear. Cubra las patatas con rodajas de cebolla dulce y cebolletas; vierte aproximadamente 1/3 de la salsa de queso sobre las cebollas. Coloca las rodajas de papa restantes en el plato; vierte el resto de la salsa de queso sobre las patatas. Espolvoree queso parmesano y galletas trituradas por encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté caliente en el centro y comience a dorarse en los bordes, aproximadamente 30 minutos. Espolvorea perejil por encima del plato para servir.
  • Nutrición

    507 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 456 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 403 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 920 mg