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Cómo Preparar Patatas para el desayuno Bombay - Guía Paso a Paso

El desayuno es la comida más importante del día y qué mejor manera de comenzar el día que con un plato abundante y sabroso de patatas para el desayuno Bombay. Esta receta de inspiración india es una manera deliciosa y satisfactoria de comenzar el día y seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu rotación de desayunos.

Estas patatas saladas y especiadas son un alimento básico en muchos hogares indios, y con razón. Están llenos de sabores ricos y aromáticos y se pueden personal...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 russet grandes patatas peladas
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ¼ de taza de chiles picantes cortados en cubitos
  • ¼ de taza de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 9 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el comino, el cilantro, la cúrcuma y la cayena en un tazón pequeño para mezclar las especias; mezclar bien.
  • Corte las patatas russet por la mitad, luego en cuartos, octavos y dieciseisavos.
  • Ponga a hervir una olla grande con agua bien salada a fuego medio-alto. Agregue las papas y 2/3 de la mezcla de especias y continúe hirviendo hasta que estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 10 minutos. Drenar; transfiéralo a un plato y déjelo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
  • Envuelva las papas en plástico y refrigere hasta que estén completamente frías, de 8 horas a toda la noche.
  • Saca las patatas del frigorífico y córtalas por la mitad una vez más.
  • Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio a medio-alto. Agrega las patatas y sazona con sal. Cocine hasta que esté crujiente, de 3 a 5 minutos. Mezcle con una espátula y continúe cocinando hasta que esté dorado, de 3 a 5 minutos más. Espolvorea con el resto de la mezcla de especias, las cebollas verdes y los chiles. Cocine hasta que las cebollas y los pimientos comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos.
  • Transfiera las papas a un plato y cubra con cilantro.

    • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 92 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 515 mg

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