Cómo Preparar Patatas gratinadas con costra elegante y romero - Guía Paso a Paso

Las patatas gratinadas son una guarnición clásica que nunca deja de impresionar, pero esta receta las lleva al siguiente nivel con una elegante corteza de romero y pan rallado. Estas elegantes papas gratinadas con costra y romero son el plato perfecto para servir en una cena u ocasión especial, ya que no solo son deliciosas sino también visualmente impresionantes.

Las patatas tiernas y cremosas se cubren con una salsa rica y sabrosa hecha de crema espesa, ajo y queso parmesano, y lueg...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 ½ libra de papas rojas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche entera
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una fuente para hornear de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Mezcle el queso parmesano, el romero y el ajo en un bol.
  • Corta 3 o 4 patatas con una mandolina en la posición más fina. Corta las patatas restantes usando una posición un poco más gruesa en la mandolina.
  • Cubra el fondo de la fuente para hornear preparada con rodajas finas de papa, superponiéndolas para crear una capa de 2 a 3 rodajas de profundidad. Coloque las rebanadas finas restantes a lo largo de los lados de la fuente para hornear de modo que media pulgada sobresalga del borde, superponiéndolas para crear una capa de 4 rebanadas de profundidad.
  • Extienda 1/3 de las rodajas de papa más gruesas en la fuente para hornear. Espolvorea 1/3 de la mezcla de queso parmesano encima. Repita una vez más. Coloque las rodajas de papa restantes en la fuente para hornear. Reserva 1/3 de la mezcla de queso parmesano.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio; agregue la harina. Vierta la leche; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, de 5 a 6 minutos. Agrega la sal.
  • Cambie las rodajas de papa en algunos lugares con un cuchillo para crear huecos por donde fluya la salsa. Vierta la salsa de manera uniforme sobre las rodajas de papa en la fuente para hornear. Espolvorea el 1/3 restante de la mezcla de queso parmesano encima. Unte los bordes de las papas que sobresalen de la fuente para hornear con aceite de oliva.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las papas estén suaves y los bordes con costra, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.
  • Nutrición

    395 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 590 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 346 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1361 mg