Cómo Preparar Patatas fritas flamencas - Patatas fritas belgas con salsa andaluza - Guía Paso a Paso

Las patatas fritas flamencas, también conocidas como patatas fritas belgas, son un plato nacional muy apreciado en Bélgica. Estas patatas fritas crujientes, esponjosas y doradas son un alimento básico de la cocina belga y, a menudo, se disfrutan con una variedad de salsas. Una de las salsas más populares para acompañar las patatas fritas flamencas es la salsa andaluza, un condimento picante y cremoso con un ligero toque especiado. Al combinarlos, se crea un plato delicioso y satisfactorio que...

Leer más

Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 cucharada de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 libras de papas russet, peladas y cortadas en tiras de 1/4 de pulgada
  • 4 tazas de aceite de oliva para freír, o el necesario
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 9 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcle la mayonesa, la pasta de tomate, la cebolla morada, el pimiento verde, el pimiento rojo, el jugo de limón y la sal en un tazón. Cubre la salsa andaluza con film transparente y refrigera de 8 horas a toda la noche.
  • Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 300 grados F (150 grados C).
  • Sumerge las tiras de papa en un recipiente con agua helada; enjuague las papas en varios cambios de agua fría hasta que el agua del recipiente esté clara. Escurrir las patatas y secarlas.
  • Trabajando en tandas, fríe las papas en aceite caliente hasta que estén bien cocidas pero aún blancas, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las papas fritas a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Deje que el aceite alcance la temperatura entre lotes. Enfríe las papas a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
  • Aumente la temperatura del aceite a 375 grados F (190 grados C). Trabajando en tandas, fríe las patatas nuevamente hasta que estén bien doradas, de 5 a 10 minutos más. Transfiera las papas fritas a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Sazona las patatas fritas con sal y sírvelas con salsa andaluza.
  • Nutrición

    579 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 322 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1020 mg