Cómo Preparar Patatas Duquesa Chef Johns - Guía Paso a Paso

Si está buscando una guarnición que impresione a su familia y amigos, no busque más que las papas duquesa del chef John. Estas patatas elegantes y deliciosas son un complemento perfecto para cualquier ocasión especial o comida festiva. Ya sea que sirva asado, pavo o jamón, estas papas cremosas y esponjosas se robarán el espectáculo.

Una de las mejores cosas de las patatas Duchess del chef John es que son sorprendentemente fáciles de preparar. Con solo unos pocos ingredientes simples y...

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Ingredientes

  • 3 libras de papas russet, peladas y cortadas en cuartos
  • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal
  • 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • ⅓ taza de crema
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 12

  • Agregue las papas a una olla grande con agua fría muy bien salada y déjelas hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas pero no se deshagan, de 30 a 45 minutos. Escurrir muy bien y dejar reposar en un colador durante al menos 5 minutos.
  • Transfiera a un tazón y triture las papas hasta que quede suave. Agregue 3 cucharadas de mantequilla, sal, cayena y nuez moscada, y continúe triturando y mezclando hasta que la mantequilla desaparezca por completo y la mezcla esté suave.
  • Añade la nata y las yemas de huevo y bate vigorosamente hasta que la mezcla esté muy suave. Pruebe para comprobar la sazón y ajuste a su gusto. Cubra y deje que el puré de papas se enfríe a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Vierta la mezcla en una manga pastelera. Coloque 12 porciones en la bandeja para hornear preparada (alternativamente, puede sacar 12 porciones). Enfría las papas en el refrigerador hasta que estés listo para hornearlas.
  • Rocíe o unte ligeramente con mantequilla derretida cada papa duquesa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien dorado, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    168 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 331 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 3g
    • Potasio: 484mg