Cómo Preparar Patatas dos veces horneadas del chef John - Guía Paso a Paso

Las papas dos veces horneadas del Chef John son un plato clásico y reconfortante que nunca deja de impresionar en cualquier reunión. Con su relleno cremoso de queso y su crujiente piel de papa, esta receta es imprescindible para el repertorio de cualquier cocinero casero. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente busques mejorar tu cena entre semana, estas papas son el complemento perfecto para cualquier comida.

Lo que distingue a la receta del Chef John del resto es la aten...

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Ingredientes

  • 4 patatas russet grandes
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla verde picada
  • sal y recién hecha pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • ½ taza de queso cheddar blanco rallado
  • ½ taza de crema espesa
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de pimentón

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Frote las patatas con aceite vegetal y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un cuchillo de pelar se inserte fácilmente en el centro de una papa, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar hasta que sea fácil de manipular, aproximadamente 10 minutos.
  • Corta 1/3 de cada papa a lo largo. Saque la pulpa de cada papa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de la piel. Transfiera la pulpa a un tazón.
  • Combine la pulpa de la papa con la mantequilla y la cebolla verde; revuelva hasta que la mantequilla se derrita uniformemente en la papa. Agrega sal, pimienta negra, pimienta de cayena y queso; Revuelva hasta que el queso se haya derretido. Vierta la crema y la yema de huevo en la mezcla de papas; mezclar para combinar. Sazonar con sal al gusto.
  • Coloque un pequeño trozo de piel de papa dentro del fondo de cada cáscara de papa más grande. Llene cada papa con la misma cantidad de mezcla de queso. Presione suavemente la superficie del relleno con un tenedor para crear textura. Unte la parte superior con mantequilla derretida y espolvoree con pimentón.
  • Hornee las papas rellenas hasta que estén doradas por encima, de 20 a 30 minutos.
  • Nutrición

    581 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 137 mg
    • Sodio: 205 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 176 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1616 mg