Cómo Preparar Patatas De Coco - Guía Paso a Paso

Las patatas con coco son un plato delicioso, cremoso y sabroso que reúne los ricos y reconfortantes sabores de la leche de coco y las patatas tiernas. Esta receta es perfecta para quienes buscan una forma única y sabrosa de servir una guarnición clásica.

La combinación de patatas y leche de coco crea una textura deliciosa y aterciopelada, lo que hace de estas patatas con coco un plato destacado. La adición de especias y hierbas aromáticas también añade una explosión de sabores complej...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 2 cebollas moradas picadas
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 trozo (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca, picada
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata (16 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 1 manojo de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las papas en aceite caliente hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retirar de la sartén y reservar.
  • Reduzca el fuego a medio y cocine las cebollas en la sartén hasta que estén transparentes, de 2 a 4 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, la cúrcuma, las semillas de comino y la sal y la pimienta a las cebollas. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Regrese las papas a la sartén y cocine hasta que estén casi cocidas, aproximadamente 15 minutos.
  • Vierte la leche de coco sobre las patatas; agregue el puré de tomate y el perejil picado. Cocine hasta que las papas estén bien cocidas y la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos más.
  • Nutrición

    372 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Sodio: 66 mg
    • Carbohidratos Totales: 32g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 973 mg