Cómo Preparar Patatas burbuja crujientes de TikTok - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las tendencias alimentarias virales, probablemente hayas visto las patatas crujientes de burbujas de TikTok causando sensación en las redes sociales. Este plato ha conquistado Internet por su apariencia única y llamativa, además de su delicioso sabor. Las crujientes patatas burbuja son una forma divertida e innovadora de disfrutar esta popular verdura y son un acompañamiento o refrigerio perfecto para cualquier ocasión.

Lo que distingue a estas crujientes patatas b...

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Ingredientes

  • 4 papas russet medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • aceite de canola, para freír
  • ¼ de taza de harina de arroz
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de sal sazonada (como LAWRY'S®)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque las papas en una cacerola grande con suficiente agua para cubrir 1 pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto; tape, reduzca el fuego a medio-alto y cocine hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 15 a 20 minutos. Escurrir y pasar por agua fría hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Escurrir bien y secar.
  • Mientras se cocinan las papas, caliente 3 pulgadas de aceite en una olla grande u otra olla pesada a fuego medio-bajo a 350 grados F (175 grados C).
  • Con un pasapurés o un machacador de patatas, triture bien las patatas para que no queden trozos. Mezcle el puré de papas, la harina de arroz, la maicena, la sal kosher y la sal para condimentar en un tazón mediano hasta que la mezcla se una y forme una masa, agregando 1 cucharadita de agua a la vez según sea necesario.
  • Dividir la masa en 4 trozos. Forme cada pieza en un tronco de 1 pulgada de diámetro y corte cada tronco en trozos de 1 pulgada.
  • Trabajando en tandas, fríe los trozos de masa en aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, volteándolos ocasionalmente, de 2 a 3 minutos. Con una araña o una espátula ranurada, transfiera el aceite a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para escurrir. Repita con los trozos de masa restantes.
  • Aumente el fuego a medio-alto para aumentar la temperatura del aceite a 375 grados F (190 grados C).
  • Fríe por segunda vez, en tandas, hasta que estén dorados y crujientes, otros 2 minutos. Regrese a la rejilla y espolvoree con sal para condimentar adicional, si lo desea. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 723 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Proteínas: 5g
    • Potasio: 910mg