Cómo Preparar Pastrami casero fácil - Guía Paso a Paso

¿A quién no le encanta un delicioso, tierno y sabroso sándwich de pastrami? De esos que están tan buenos que se te hace la boca agua sólo de pensarlo. Bueno, por suerte para ti, puedes preparar tu propio pastrami casero y fácil en la comodidad de tu propia cocina. ¿Y la mejor parte? ¡Es sorprendentemente simple!

El pastrami es un embutido clásico elaborado con pechuga de res. Se cura, se sazona, se ahuma y luego se cuece al vapor hasta que esté tierno y lleno de un rico sabor ahumado....

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Ingredientes

  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ de taza de pimienta negra fresca molida gruesa
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 libras de carne en conserva pechuga

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 18 hrs 50 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastrami de 4 libras

  • Mezcle el aceite vegetal y el ajo en un tazón pequeño; reservar durante 1 hora. Combine la pimienta negra, el pimentón, el cilantro, la mostaza seca, la pimienta blanca y la pimienta de cayena en un tazón grande; dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 225 grados F (110 grados C).
  • Cubra una bandeja para hornear con una hoja grande de papel de aluminio resistente; cubra con aceite de ajo preparado. Coloque la pechuga de res sobre la hoja de papel de aluminio engrasada y unte con el aceite de ajo restante. Cubra la pechuga por completo con la mezcla de pimientos y reserve de 1 a 2 cucharadas.
  • Envuelva la pechuga, con la grasa hacia arriba, en la hoja de papel de aluminio. Coloque la carne en conserva envuelta sobre otra hoja de papel de aluminio con la costura y la grasa hacia abajo. Coloque la pechuga envuelta doble, con la costura hacia abajo, sobre una tercera hoja de papel de aluminio; envolver de nuevo.
  • Hornear en el horno precalentado durante 6 horas.
  • Retire el pastrami del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 3 horas. No retire el papel de aluminio.
  • Coloque el pastrami envuelto en papel de aluminio en una bolsa para congelador u otra bolsa de plástico; refrigere de 8 a 10 horas.
  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Retire el pastrami del refrigerador, desenvuélvalo y colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea la parte superior con 1 o 2 cucharadas de la mezcla de pimientos restante.
  • Coloque el pastrami debajo del asador y cocine hasta que la superficie se dore, de 3 a 4 minutos. Retire el pastrami del horno y córtelo en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
  • Calienta una sartén grande a fuego lento; Caliente las rodajas de pastrami en la sartén con unas gotas de agua hasta que la grasa se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    4709 cal.

    • Grasa total: 384 g
    • Grasa saturada: 103 g
    • Colesterol: 980 mg
    • Sodio: 22099 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 15g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 273g
    • Vitamina C: 507 mg
    • Calcio: 312 mg
    • Hierro: 42 mg
    • Potasio : 6063 mg