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Cómo Preparar Pastitsio de berenjena asada - Guía Paso a Paso

El Pastitsio de berenjena asada es una versión deliciosa del clásico plato griego. Esta receta combina los ricos sabores de la berenjena asada, la cremosa salsa bechamel y la abundante pasta para crear una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para una cena familiar o una ocasión especial. Este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu rotación de recetas.

Para aquellos que no están familiarizados con el pastitsio, es una cazuela tradicional griega hecha c...

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Ingredientes

  • 1 berenjena grande, cortada por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 1 libra de cordero molido
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de negro recién molido pimienta
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 1 diente de ajo, ligeramente machacado
  • 1 paquete (8 onzas) de queso feta desmenuzado
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • spray para cocinar
  • 1 paquete (12 onzas) de pasta penne

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 molde de 9x13 pulgadas

  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio; coloque las mitades de berenjena encima.
  • Ase las berenjenas, revisándolas con bastante frecuencia y rotando la bandeja para hornear según sea necesario, hasta que la piel se ennegrezca y comience a carbonizarse en algunos lugares, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar hasta que sea fácil de manipular, aproximadamente 5 minutos. Retire la piel y pique la pulpa en trozos grandes.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas; cocine y revuelva a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cordero y cocine, partiéndolo en trozos pequeños, hasta que no quede rosado, aproximadamente 5 minutos. Escurre la grasa de la sartén.
  • Agrega el ajo picado, la sal, el comino, el orégano, la pimienta y la canela a la sartén; cocine por 1 minuto. Agregue la berenjena picada, los tomates cortados en cubitos y los tomates triturados. Lleve la salsa a fuego lento y cocine hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego y agregue la menta picada.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Vierta la leche y bata hasta que quede suave. Agregue el diente de ajo machacado, aumente el fuego a alto y hierva la leche. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos más. Alejar del calor; deseche el diente de ajo.
  • Batir los huevos en un recipiente grande resistente al calor. Vierta la mezcla de leche caliente en un chorro constante sobre los huevos batidos, batiendo constantemente. Agregue el queso feta, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agregue la pasta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  • Divida la pasta entre la salsa blanca y la salsa de cordero y mezcle para combinar. Vierta la pasta con salsa de cordero en la fuente para horno preparada; unta la pasta con salsa blanca encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y el pastitsio burbujee, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    330 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 747 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 195 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 533 mg

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