Cómo Preparar Pastelitos de terciopelo rojo del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando la receta perfecta de cupcakes de terciopelo rojo, no busque más que los pastelitos Red Velvet del chef John. Estos cupcakes húmedos, tiernos y ricos son el postre perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración de cumpleaños, el Día de San Valentín o simplemente un regalo especial para ti. Con su vibrante color rojo y su irresistible glaseado de queso crema, estos cupcakes seguramente serán un éxito entre todos los que los prueben.

Lo que hace que estos cupca...

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Ingredientes

  • 1 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ taza de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • ¾ taza de suero de leche
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de colorante rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 1 docena de pastelitos

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 12 moldes para muffins con papel para hornear.
  • Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear en un tazón grande hasta que se combinen.
  • Coloque la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio para batir. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Raspe el accesorio y el recipiente. Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a la vez, mezclando bien el primer huevo antes de agregar el segundo. Raspe los lados del tazón mientras trabaja.
  • Batir el suero de leche y el vinagre hasta obtener los ingredientes húmedos, seguidos del extracto de vainilla y el colorante rojo. Mezclar hasta que el color esté uniforme.
  • Vierta los ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos y bata suavemente con la mano hasta que la masa esté suave. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje reposar en la sartén durante 10 minutos; Retire los cupcakes del molde y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar antes de glasearlos. Desenvuelve los cupcakes antes de glasearlos.
  • Nutrición

    171 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 219 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 85 mg