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Cómo Preparar Pastelitos de coco sin gluten - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un delicioso postre sin gluten que todos puedan disfrutar? ¡No busques más que estos deliciosos cupcakes de coco sin gluten! No solo son increíblemente fáciles de hacer, sino que también están llenos de sabor tropical y textura húmeda y esponjosa. Ya sea que tengas intolerancia al gluten o simplemente quieras probar una alternativa más saludable a los cupcakes tradicionales, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina.

Estos cupcakes de coco...

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Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de goma guar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • 1 ⅓ tazas harina de sorgo
  • 1 cucharada de harina de sorgo
  • ⅔ taza de maicena
  • 1 cucharada de maicena
  • ⅔ taza de harina de tapioca
  • 1 cucharada de harina de tapioca
  • 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 5 huevos grandes
  • 1 ¼ tazas de suero de leche
  • 1 cucharada de vainilla mexicana extracto
  • 2 cucharadas de extracto de almendras
  • 1 libra de coco rallado endulzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 24
  • Rendimiento : 24 pastelitos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre dos moldes para muffins de 12 tazas con papel para hornear.
  • Combine el azúcar, la goma guar, el polvo para hornear y la sal kosher en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Agrega toda la harina de sorgo, toda la maicena y toda la harina de tapioca. Mezcle a velocidad baja durante varias rotaciones para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
  • Coloque la mantequilla cortada en cubitos en el tazón y mezcle en la posición más baja hasta que parezca arena espesa y seca, aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos y mezcla a velocidad baja durante 30 segundos. Con la batidora a velocidad baja, vierta el suero de leche, la vainilla y el extracto de almendras; Aumente lentamente la velocidad a alta, una marcha a la vez. Mezcle hasta que la masa forme ondas grandes, hermosas y plegables, aproximadamente 1 1/2 minutos. Incorporar el coco rallado.
  • Utilice una bola de helado para dividir la masa de manera uniforme, llenando cada molde para muffins preparado de 2/3 a 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío, aproximadamente 25 minutos.

    • Nutrición

    303 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 186 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 24g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 49 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 106 mg

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