Cómo Preparar pastelitos de coco - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de todo lo relacionado con el coco, entonces te encantarán estos pastelitos de coco. Elaborados con una combinación de coco rallado, leche de coco y extracto de coco, estos cupcakes están llenos de sabor tropical. Son perfectos para una barbacoa de verano, una fiesta de cumpleaños o simplemente como un dulce para disfrutar con una taza de café.

Una de las mejores cosas de estos cupcakes es la textura. El coco rallado añade una deliciosa masticabilidad a los cupcakes, ...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de puré de manzana
  • ¼ taza de mantequilla blanda
  • 2 huevos separados
  • 1 cucharada de vainilla extracto
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 ¾ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ lata (13,5 onzas) leche de coco
  • 1 ¼ tazas de coco rallado sin azúcar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 docena de cupcakes

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con papel.
  • Mezcle el azúcar, el puré de manzana y la mantequilla en un bol.
  • Batir las claras de huevo en un recipiente de vidrio o metal hasta que se formen picos medianos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: la punta del pico formado por las claras debe curvarse ligeramente.
  • Agrega las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de puré de manzana; incorporar las claras de huevo. Agregue la harina, el polvo para hornear y la sal hasta que estén combinados. Batir la leche de coco con la masa hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el coco rallado durante unos 30 segundos. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake salga limpio, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    271 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 41 mg
    • Sodio: 213 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 127 mg