Cómo Preparar Pastelitos de bayas perfectos - Guía Paso a Paso

Nada dice mejor el verano que un lote de tartas de frutos rojos recién horneadas. Este postre clásico es una manera perfecta de aprovechar la abundancia de bayas que están de temporada durante los meses más cálidos. Ya sea que prefieras fresas, frambuesas, arándanos o una combinación de los tres, las tartas de frutos rojos son una delicia deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier reunión de verano.

Tradicionalmente, el bizcocho se elabora con una masa dulce parecida a una...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina blanqueada para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
  • ½ taza de mantequilla congelada
  • 1 huevo batido
  • 1 clara de huevo (opcional)
  • ½ taza de mitad y mitad fría
  • 1 paquete (16 onzas) de frambuesas, moras, arándanos o fresas congeladas sin azúcar, descongeladas y trituradas
  • 12 onzas de frambuesas, moras o arándanos frescos (enjuagados y secos), o fresas (sin cáscara y en rodajas)
  • 7 cucharadas de azúcar, divididas
  • 1 taza de crema espesa fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente a 425 grados. Mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear y 3 cucharadas. azúcar en un tazón mediano. Rallar 2 cucharadas. de la mantequilla en los agujeros gruesos de un rallador de caja en los ingredientes secos; revuelva para cubrir. Repita el rallado y mezcle con la mantequilla restante. Combine el huevo y la mitad y mitad; vierta en la mezcla de harina. Mezcle con un tenedor para formar grupos grandes. Presione ligeramente los grumos hasta formar una bola; agregue una cucharadita más de mitad y mitad al tazón si la masa no se une.
  • Voltee la masa sobre la superficie de trabajo; presione hasta formar un rectángulo de 8 por 4 a 5 pulgadas. Córtelo en 6 cuadrados, colocándolos a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear pequeña. (Se puede refrigerar hasta 2 horas antes de hornear). Antes de hornear, unte la parte superior con clara de huevo opcional para obtener un brillo particularmente atractivo. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes. azúcar. Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Deje enfriar hasta que esté tibio, de 5 a 10 minutos.
  • Mezcle las bayas frescas y descongeladas con el azúcar en un bol; dejar reposar hasta que el azúcar se disuelva. Con una batidora de mano, bata la crema hasta obtener picos suaves y agregue gradualmente 1 cucharada. azúcar, luego vainilla.
  • Divida cada pastel en forma transversal; vierta una porción de bayas sobre el fondo de cada pastel y luego una cucharada de crema batida sobre las bayas. Cubra con la parte superior del pastel y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    669 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 592 mg
    • Carbohidratos totales: 86 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 44g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 222 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 298 mg