Cómo Preparar Pasteles de pescado británicos adecuados - Guía Paso a Paso

Los pasteles de pescado británicos son un plato clásico que ha sido disfrutado por generaciones en el Reino Unido. Estos sabrosos y reconfortantes pasteles están elaborados con pescado blanco desmenuzado, puré de patatas cremoso y hierbas aromáticas y especias. Ya sea que estés organizando una cena tradicional británica o simplemente desees una comida abundante y deliciosa, estos pasteles de pescado seguramente darán en el clavo. Entonces, profundicemos en la rica historia y preparación de es...

Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas y picadas
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • 1 cucharada de perejil italiano finamente picado
  • 1 cucharada de estragón fresco finamente picado
  • 2 cucharaditas de rábano picante preparado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza leche
  • 1 hoja de laurel
  • 1 libra de bacalao, cortado en trozos de 1 pulgada
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 12 onzas de papa russet, pelada y cortada en cuartos
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de perejil italiano finamente picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco en rodajas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 1 huevo grande batido
  • 1 taza de pan rallado panko, o según sea necesario
  • ¼ de taza de aceite vegetal, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 croquetas de pescado

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Mezcle mayonesa, alcaparras, chalota, perejil, estragón, rábano picante, mostaza y cayena en un recipiente para hacer salsa tártara y refrigere hasta que sea necesario.
  • Añadimos a un cazo la leche y el laurel y colocamos los trozos de pescado por encima. Sazonar con sal. Deje hervir a fuego medio y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como el pescado se endurezca, pero antes de que comience a desmenuzarse, apague el fuego y cubra. Deje reposar durante 5 minutos antes de escurrir. Deje enfriar, unos 10 minutos. Refrigere hasta que sea necesario.
  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla con agua ligeramente salada. Agregue la papa russet y hierva hasta que esté tierna pero sin desmoronarse.
  • Escurrir y triturar las patatas en un bol. Sazone con sal, pimienta negra y cayena. Agrega el perejil, el cebollino y la ralladura de limón; agregue 1 cucharada de la mezcla de salsa tártara. Mezclar hasta que se combinen.
  • Desmenuce el pescado frío por encima. Mezclar hasta que se combinen.
  • Saque ¼ de la mezcla y forme una hamburguesa. Repita con la mezcla restante.
  • Espolvorea las tortas con harina por ambos lados. Unte ambos lados de los pasteles con huevo batido. Cubra con pan rallado.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén doradas y completamente calientes, de 3 a 4 minutos por lado.
  • Escurrir sobre toallas de papel.
  • ¡Sirve con salsa tártara y disfruta!
  • Nutrición

    623 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 553 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Potasio: 942mg