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Cómo Preparar Pasteles de "cerdo" de Cabo Bretón - Guía Paso a Paso

Cuando piensas en la cocina tradicional canadiense, es posible que los pasteles de "cerdo" de Cape Breton no sean lo primero que te viene a la mente. Sin embargo, este delicioso plato es un alimento básico muy apreciado en la región de Cape Breton en Nueva Escocia, donde se ha disfrutado durante generaciones. Si bien el nombre sugiere que estos pasteles están hechos con carne de cerdo, en realidad no contienen nada de carne, lo que los convierte en una opción perfecta para vegetarianos y vega...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos y ablandada
  • 2 ¼ tazas picada sin hueso dátiles
  • 1 taza de agua
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 ¼ tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de arce

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 48
  • Rendimiento: 48 tartas

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Preparar las bases de la tarta: tamizar la harina y el azúcar glass en un bol. Corta la mantequilla y luego amasa hasta que esté bien mezclada. Forme cuarenta y ocho bolas de 3/4 de pulgada con la masa. Coloque una bola en cada cavidad de dos moldes para mini muffins de 24 tazas. Presione las bolas en el fondo y los lados de cada taza para formar una cáscara.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado pálido, aproximadamente 16 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en los moldes. Use un cuchillo para aflojar y retirar suavemente las tartas enfriadas del molde.
  • Mientras se hornean las tartas, prepare el relleno: combine los dátiles, el agua, el azúcar moreno y la sal en una cacerola. Llevar a ebullición; hierva suavemente durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente y triturando los dátiles con un tenedor mientras se cocinan. Retire del fuego y agregue la vainilla. Deje que el relleno se enfríe.
  • Mientras se enfría el relleno, prepara el glaseado: bate la mantequilla en un tazón pequeño con una batidora eléctrica. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar glas mientras continúa mezclando. Agrega el resto del azúcar, la leche y el extracto de arce; batir a velocidad alta hasta que quede suave y lo suficientemente espeso como para servir. Vierta el glaseado en una manga pastelera provista de una pequeña punta redonda o en forma de estrella.
  • Con una cuchara, vierta el relleno en las bases de las tartas. Coloca un remolino de glaseado sobre cada tarta.

    • Nutrición

    119 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 13mg
    • Sodio: 48 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 1g
    • Calcio: 9 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 58 mg

    Categorías

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