Cómo Preparar Pasteles de cangrejo rellenos de verduras mixtas con vinagreta de jengibre y cítricos - Guía Paso a Paso

Si anhelas saborear el mar con un toque picante, no busques más que estos pasteles de cangrejo rellenos con verduras mixtas y vinagreta de jengibre y cítricos. Esta receta combina carne tierna de cangrejo con una sabrosa mezcla de especias, hierbas y cítricos para un plato lleno de sabor. La corteza crujiente y dorada de los pasteles de cangrejo da paso a un relleno cremoso y sabroso, que hace que cada bocado sea un deleite para los sentidos.

Lo que distingue a estos pasteles de cangr...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • ⅓ taza de apio finamente picado
  • ¼ de taza de pimiento rojo finamente picado
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ⅓ taza de mayonesa
  • ½ taza de pan rallado suave
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 libra de carne de cangrejo cocida
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 taza de pan rallado seco
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • limón rallado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas raíz de jengibre fresca picada
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca o al gusto
  • sal al gusto
  • 2 tazas de aceite vegetal para freír
  • 8 tazas de ensalada mixta de verduras
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el apio y el pimiento morrón; Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mostaza y la pimienta de cayena; cocine 2 minutos. Vierta la mezcla en un tazón y refrigere hasta que esté fría.
  • Agrega la mayonesa a la mezcla de verduras frías junto con el pan rallado suave, 1 cucharada de ralladura de limón, perejil y huevo batido. Revuelva hasta que se combinen, luego agregue suavemente la carne de cangrejo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta el pan rallado seco en un recipiente poco profundo. Forme 8 tortas con la mezcla de cangrejo, de 1/2 pulgada de grosor. Presione los pasteles de cangrejo en el pan rallado uno a la vez hasta que estén cubiertos por todos lados. Sacuda suavemente el exceso de migajas y coloque los pasteles de cangrejo en un plato. Cubra con film transparente y refrigere de 1 hora a toda la noche.
  • Prepara la vinagreta batiendo 3/4 taza de aceite vegetal con la ralladura de 1 limón, jugo de limón, jengibre, jalapeño, azúcar y sal. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  • Calienta el aceite para freír en una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras se calienta el aceite, mezcle las verduras para ensalada mixtas con la vinagreta en un tazón y divídalas en 8 platos para servir. Coloca el aguacate en rodajas sobre las ensaladas y reserva.
  • Una vez que el aceite brille por el calor, fríe los pasteles de cangrejo hasta que estén dorados por cada lado, de 2 a 3 minutos por lado. Escurrir brevemente en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de grasa de las tortas. Coloque un pastel de cangrejo encima de cada ensalada y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    579 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 448 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 119 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 776 mg