Cómo Preparar Pasteles de cangrejo cajún (sin pan rallado) - Guía Paso a Paso

¿Alguna vez has probado un pastel de cangrejo que es tan sabroso y delicioso, sólo para descubrir que está lleno de pan rallado? Si está buscando una alternativa sin gluten y sin cereales a los pasteles de cangrejo tradicionales, le encantarán estos pasteles de cangrejo cajún (sin pan rallado). Esta receta es perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten o para quienes simplemente quieren probar una nueva versión de un plato clásico.

El secreto de estos sabrosos pasteles de cangre...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla con sal
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 tallos de apio finamente picados
  • ½ pimiento rojo grande, finamente picado
  • 1 manojo de cebollas verdes (solo la porción verde), picadas
  • ½ zanahoria grande, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil hojuelas
  • 2 cucharaditas de condimento criollo (como Tony Chachere's®)
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 libra de carne de cangrejo, cortada sin cáscara
  • 9 galletas saladas con mantequilla (como las galletas Keebler Club®), trituradas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de chile y ajo (como Sriracha®)
  • 2 cucharaditas de condimento criollo (como Tony Chachere's®)
  • 2 cucharaditas de hojuelas de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 12 croquetas de cangrejo

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el apio, el pimiento morrón, la cebolla verde, la zanahoria y el ajo. Continúe cocinando y revolviendo hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más.
  • Sazone con 1 cucharada de hojuelas de perejil, 2 cucharaditas de condimento criollo, albahaca, pimienta, eneldo, orégano y tomillo. Cocine y revuelva hasta que esté fragante, 5 minutos más.
  • Transfiera las verduras cocidas a un tazón grande; dejar enfriar durante unos 10 minutos. Deje la sartén a un lado para usarla más tarde.
  • Agrega los huevos batidos a las verduras. Mezcle la carne de cangrejo y las migas de galletas con las manos, asegurándose de no romper demasiado los trozos de cangrejo.
  • Forme 12 tortas pequeñas con la mezcla de cangrejo.
  • Calienta el aceite vegetal en la sartén a fuego medio alto.
  • Fríe los pasteles de cangrejo en tandas hasta que estén dorados por cada lado, aproximadamente 3 minutos.
  • Para preparar la salsa: bata la mayonesa, la salsa de chile y ajo, 2 cucharaditas de condimento criollo, 2 cucharaditas de hojuelas de perejil y el pimentón.
  • Nutrición

    530 cal.

    • Grasa total: 44 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 144 mg
    • Sodio: 1040 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 614 mg