Cómo Preparar Pastel ventoso de lima con glaseado de fresa y ruibarbo - Guía Paso a Paso

Key Lime Pie es un postre clásico que personas de todo el mundo han disfrutado durante décadas. Su relleno picante y cremoso es el equilibrio perfecto entre lo agridulce y es una delicia refrescante en un caluroso día de verano. Pero, ¿y si te dijéramos que hay una manera de elevar aún más este querido postre? Presentamos el Breezy Key Lime Pie con glaseado de fresa y ruibarbo: una versión deliciosa de la receta tradicional que agrega una explosión de sabor afrutado y colores vibrantes.

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Ingredientes

  • 3 tazas de migajas de oblea de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla blanda
  • 2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 taza de jugo de lima fresco
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 2 tallos de ruibarbo fresco, cortado en cubitos
  • 2 tazas de fresas frescas picadas
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharaditas de pectina de frutas en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 10 min
  • Tiempo total: 9 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle las migas de oblea de vainilla y la mantequilla en un tazón hasta que estén bien combinados y presione la corteza en el fondo y los lados de un molde para pastel de 10 pulgadas.
  • Batir la leche condensada, el jugo de lima, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de lima en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede suave; vierte el relleno en la base de galleta preparada.
  • Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que el centro se mueva ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos, luego refrigere.
  • Mezcla el ruibarbo, las fresas, el azúcar, el agua y la pectina en una cacerola a fuego medio y deja hervir. Revolviendo con frecuencia, hierva hasta que el ruibarbo y las bayas se descompongan y el glaseado comience a espesarse y parezca mermelada, aproximadamente 20 minutos. Alejar del calor; frío a tibio. El glaseado se espesará a medida que se enfríe. Extienda el glaseado sobre el pastel y refrigere hasta que esté frío. Para obtener una mejor textura, deje que el pastel se enfríe al menos 8 horas antes de servir.
  • Nutrición

    834 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 198 mg
    • Sodio: 370 mg
    • Carbohidratos totales: 133 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 81g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 336 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 590 mg