Cómo Preparar Pastel Vasco - Guía Paso a Paso

La tarta vasca, también conocida como gateau vasco, es un postre tradicional de la región vasca de Francia. Esta delicia es un cruce entre un pastel y una tarta y se rellena con una rica y cremosa crema pastelera o mermelada de frutas. Tiene una corteza mantecosa y hojaldrada y un relleno dulce y sabroso, lo que lo convierte en el favorito entre los amantes de la repostería.

La historia del Pastel Vasco se remonta al siglo XVII, cuando fue elaborado originalmente por las mujeres del P...

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Ingredientes

  • 1 ⅛ tazas de leche
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ⅛ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 ⅛ tazas de azúcar blanca
  • 3 huevos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: molde desmontable de 1 a 9 pulgadas

  • Para hacer el relleno de crema pastelera: En una cacerola, combine la leche y 1/3 de taza de azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Alejar del calor. En un tazón pequeño, combine 1/3 de taza de azúcar y 2 cucharadas de harina. Batir los huevos y la vainilla.
  • Mezcle 1/2 taza de leche caliente con la mezcla de huevo y luego vierta la mezcla de huevo nuevamente en la cacerola con la leche caliente. Regresar al fuego y llevar a ebullición. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la mezcla espese y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde desmontable de 9 pulgadas. Combine y tamice la harina y el polvo para hornear. Reserva
  • Batir 1 1/8 taza de azúcar y 3 huevos hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la mezcla de harina tamizada en tres incrementos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
  • Pon la mitad de la masa en el molde engrasado. Extiende la masa de manera que cubra el fondo del molde. Coloque la crema pastelera a 3/4 de pulgada del borde. Agrega la segunda mitad de la masa del pastel, asegurándote de encerrar todo el relleno.
  • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 40 minutos o hasta que estén dorados.
  • Nutrición

    205 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 79mg
    • Sodio: 59 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 77 mg