Cómo Preparar Pastel ucraniano de crema agria y semillas de amapola - Guía Paso a Paso

La cocina ucraniana es conocida por sus platos deliciosos y abundantes, y un postre que se destaca es el pastel de semillas de amapola con crema agria. Este postre clásico ucraniano es un pastel rico y húmedo hecho con crema agria y cargado de semillas de amapola, lo que le da un sabor único e irresistible.

Las semillas de amapola se han utilizado para cocinar y hornear durante siglos, y desempeñan un papel importante en la cocina ucraniana. Añaden un sabor a nuez y ligeramente dulce ...

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Ingredientes

  • ½ taza de semillas de amapola
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • 1 ½ cucharaditas extracto de vainilla
  • 2 ¼ tazas de harina para pastel
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ⅓ taza de jugo de limón
  • ⅓ taza de agua
  • ⅓ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 yemas de huevo batidas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 1 h 20 min
  • Tiempo total: 1 día 2 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola en un bol y escurra bien sobre un colador fino. Si es necesario, repita este lavado. Extienda las semillas de amapola sobre un paño de cocina o papel de estraza y déjelas secar durante la noche.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, bata los huevos y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que espese y tenga color limón. Incorpora la crema agria y la vainilla. Tamiza la mezcla de harina e incorpórala suavemente a la mezcla de huevo, junto con las semillas de amapola. Vierta la mezcla en los moldes preparados.
  • Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolde sobre una rejilla y enfríe por completo.
  • Para hacer el relleno de limón: En una cacerola, mezcle 1/2 taza de azúcar, maicena y una pizca de sal. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua, el jugo de naranja y la mantequilla. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano. Batir lentamente 1/2 taza de la mezcla caliente con las yemas de huevo. Vierta lentamente la mezcla de yemas de huevo nuevamente al resto de la mezcla caliente, batiendo constantemente. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que espese.
  • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 115 mg
    • Sodio: 241 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 183 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 155 mg