Cómo Preparar Pastel Tres Leches de G - Guía Paso a Paso

Si estás de humor para un postre dulce e indulgente que sea un poco diferente de tu pastel habitual, entonces querrás probar el Pastel Tres Leches de G. Este postre clásico latinoamericano es extremadamente popular por una buena razón: es increíblemente rico, jugoso y delicioso.

Tradicionalmente, el Pastel Tres Leches se elabora remojando un bizcocho en una mezcla de tres leches diferentes: leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa. Este proceso de remojo crea una textura...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ¾ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 6 huevos a temperatura ambiente, separados
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • ¾ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 litro de crema batida espesa
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Batir 1 1/2 taza de azúcar y mantequilla sin sal en un tazón grande hasta que la mezcla esté esponjosa y de color amarillo pálido, de 3 a 5 minutos. Mezcle 6 yemas de huevo con la mezcla de mantequilla, revolviendo cada una antes de agregar la siguiente. Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte; Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de yema de huevo, alternando con 1 1/2 taza de leche, para hacer una masa suave. Agrega el extracto de almendras.
  • Batir 6 claras de huevo con crémor tártaro en un bol con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas; Agregue gradualmente 2 cucharadas de azúcar hasta que las claras formen picos rígidos. Incorpora suavemente la mezcla de clara de huevo a la masa, conservando la mayor cantidad de volumen posible. Vierta la masa del pastel en un molde para hornear preparado.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el medio del pastel salga limpio, de 35 a 45 minutos. Enfríe el pastel completamente en el molde sobre una rejilla.
  • Batir la leche condensada azucarada, la leche evaporada y 2 cucharadas de leche entera en un bol. Use un tenedor grande o una brocheta para hacer agujeros por todo el pastel; vierte la mezcla de tres leches sobre el pastel.
  • Batir la nata con 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que la nata montada tenga picos rígidos. Cubra el pastel con crema batida; refrigere hasta que esté frío, al menos 1 hora. Refrigere las sobras. El pastel está mejor uno o dos días después de hacerlo.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 222 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 32g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 180 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 229 mg