Cómo Preparar Pastel Tres Leches - Guía Paso a Paso

La tarta Tres Leches es un postre popular originario de América Latina. Su nombre, que se traduce como "pastel de tres leches", hace referencia a los tres tipos de leche utilizados en la receta: leche evaporada, leche condensada azucarada y crema espesa. Este pastel deliciosamente húmedo y dulce ha ganado gran popularidad y se ha convertido en un alimento básico en celebraciones y reuniones.

Los orígenes del Pastel Tres Leches a menudo se atribuyen a Nicaragua, donde se lo conoce como...

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Ingredientes

  • spray para cocinar con harina
  • 1 taza de azúcar blanca, dividida
  • 5 huevos grandes, separados, divididos
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de leche
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
  • 1 litro de crema batida espesa, cantidad dividida
  • 10 cerezas marrasquino

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 20 min
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Haga el pastel: Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol enharinado.
  • Batir 3/4 taza de azúcar y las yemas de huevo en un tazón con una batidora eléctrica hasta que adquieran un color claro y dupliquen su volumen. Agregue la harina, la leche, el polvo para hornear y la vainilla.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio o metal hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos medianos. Incorpora 1/3 de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de yemas para aligerarla. Incorpora las claras de huevo restantes y luego vierte la masa en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un probador de pastel en el medio salga limpio, de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Afloje los bordes con un cuchillo y luego retire los lados. Deje que el pastel se enfríe completamente sobre la rejilla, unos 20 minutos más.
  • Invierta el pastel en un plato hondo para servir y retire el fondo del molde. Perfore todo el pastel con un tenedor para carne de dos puntas o un probador de pasteles.
  • Prepare el relleno y la cobertura: mezcle la leche condensada, la leche evaporada y 1/4 taza de crema para batir en un tazón. Mida 1 taza de la mezcla de leche y refrigere para otro uso. Vierta lentamente la mezcla de leche restante sobre el pastel hasta que se absorba.
  • Vierta el resto de la crema para batir en un recipiente de vidrio o metal frío. Batir con batidora eléctrica hasta que espese y alcance una consistencia untable. Unte la crema batida sobre el pastel y decore con cerezas.
  • Si no lo sirve inmediatamente, refrigérelo hasta que esté listo para servir.
  • Nutrición

    642 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 241 mg
    • Sodio: 271 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 61g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 381 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 448 mg