Cómo Preparar Pastel Stout con Whisky y Tocino - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas en la vida tan reconfortantes e indulgentes como un rico y jugoso pastel, y cuando le agregas los atrevidos sabores de la cerveza negra, el whisky y el tocino, obtienes una delicia verdaderamente deliciosa que es perfecta para cualquier ocasión especial. Este pastel fuerte con whisky y tocino es una versión única de una receta de pastel tradicional y seguramente será un éxito para cualquiera que ame los sabores ricos y profundos.

La Stout, una cerveza oscura y robusta,...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 huevos grandes
  • 1 ⅓ tazas de cerveza negra irlandesa (como Guinness®)
  • 1 taza de cerveza negra irlandesa (como Guinness®)
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas de azúcar glas, o más según sea necesario
  • ¼ de taza de whisky
  • 7 rebanadas de tocino, o más al gusto
  • ¼ de taza de azúcar morena

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla un molde para pasteles desmontable de 10 pulgadas y espolvoree con harina.
  • Batir la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para pastel en un tazón grande.
  • En otro bol batir el azúcar blanca y la mantequilla con una batidora eléctrica. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle a velocidad baja, agregando alternativamente la cerveza y la mezcla de harina en pequeñas cantidades, comenzando y terminando con cerveza. Revuelva hasta que esté mezclado; No haga sobre mezcla. Vierta la masa en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Dejar enfriar dentro del molde durante 15 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar. Deje enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Mientras el pastel se enfría, combine la cerveza y el azúcar blanca para obtener un almíbar simple en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento, sin tocar, hasta que la mezcla se espese un poco, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, de 15 a 20 minutos.
  • Batir la mantequilla con una batidora eléctrica en un bol y agregar lentamente 1 taza de azúcar glas. Agregue whisky, seguido de otra taza de azúcar glas. Mezcle lentamente la mitad del almíbar simple enfriado. Agregue más azúcar glas según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  • Espolvoree azúcar moreno uniformemente sobre un plato plano.
  • Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, de 7 a 10 minutos. Transfiera al azúcar moreno, presionando cada rebanada por ambos lados mientras aún está caliente para cubrir con azúcar. Dejar de lado.
  • Transfiera el pastel a una fuente para servir y cubra generosamente. Reserva 2 tiras de tocino; rompa el tocino restante en trozos grandes y cree un patrón de mosaico alrededor de los lados del pastel. Cruza las dos tiras reservadas por encima. Si sobra tocino, desmenúzalo y espolvoréalo por encima también.
  • Nutrición

    600 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 509 mg
    • Carbohidratos totales: 81 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 58g
    • Proteínas: 6g
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 84 mg