Cómo Preparar Pastel Selva Negra II - Guía Paso a Paso

Black Forest Cake II es un postre clásico alemán que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo. Este rico e indulgente pastel está hecho con capas de bizcocho de chocolate, crema batida y cerezas, todo rematado con una generosa pizca de virutas de chocolate. La combinación de sabores y texturas de esta tarta es realmente irresistible, convirtiéndola en la elección perfecta para cualquier ocasión o celebración especial.

Si bien los orígenes del pastel de la Selva Negra ...

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Ingredientes

  • 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
  • ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de suero de leche
  • ½ taza de kirschwasser
  • ½ taza de mantequilla
  • 3 ½ tazas de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita fuerte café preparado
  • 2 latas (14 onzas) de cerezas Bing sin hueso, escurridas
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de kirschwasser
  • 1 cuadrado (1 onza) de chocolate semidulce

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: pastel redondo de 2 a 8 pulgadas de capa

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo de dos moldes redondos de 8 pulgadas con círculos de papel pergamino. Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal. Dejar de lado.
  • Batir la manteca vegetal y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora los huevos y la vainilla. Incorpora la mezcla de harina, alternando con suero de leche, hasta que se combinen. Vierta en 2 moldes redondos de 8 pulgadas.
  • Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar por completo. Quitar el papel de las tartas. Corta cada capa por la mitad, horizontalmente, haciendo 4 capas en total. Espolvoree las capas con 1/2 taza de kirshwasser.
  • En un tazón mediano, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar glass, una pizca de sal y el café; batir hasta que quede suave. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue un par de cucharaditas de jugo de cereza o leche. Unte la primera capa de bizcocho con 1/3 del relleno. Cubra con 1/3 de las cerezas. Repita con las capas restantes.
  • En un recipiente aparte, bata la nata a punto de nieve. Incorpora 1/2 cucharadita de vainilla y 1 cucharada de kirshwasser. Escarcha la parte superior y los lados del pastel. Espolvoree con rizos de chocolate hechos con un pelador de patatas sobre chocolate para hornear semidulce.
  • Nutrición

    693 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 468 mg
    • Carbohidratos totales: 89 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 70g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 87 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 268 mg