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Cómo Preparar Pastel Mexicano de Tres Leches (Pastel de 3 Leches) - Guía Paso a Paso

El pastel mexicano de Tres Leches, también conocido como Pastel de 3 Leches, es un postre rico y delicioso que se ha convertido en el favorito de muchos hogares. Este pastel tradicional mexicano es conocido por su textura húmeda y esponjosa y su sabor deliciosamente dulce. El pastel Tres Leches recibe su nombre de los tres tipos diferentes de leche que se utilizan para remojar el pastel, creando un postre cremoso e indulgente perfecto para cualquier ocasión.

Originario de México, el p...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 6 huevos, separados
  • ½ taza de azúcar blanca, dividida
  • 1 taza de harina con levadura
  • 1 lima, rallada
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 cucharadita de licor de amaretto
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 recipiente (4 onzas) de duraznos en rodajas, escurridos
  • 1 cucharadita de ralladura de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla y enharine un molde desmontable de 9 pulgadas.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Batidores limpios.
  • Batir las yemas de huevo en un recipiente aparte hasta que estén cremosas. Agregue el 1/4 de taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que esté de color amarillo pálido. Incorpora las yemas de huevo a la mezcla de clara de huevo con una espátula. Tamice la harina e incorpórela con cuidado a la masa; mezcle la ralladura de 1 lima. Vierta la masa en el molde desmontable preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes se despeguen de los lados del molde, aproximadamente 30 minutos. Apague el horno pero mantenga el pastel en el horno cerrado durante 20 minutos más.
  • Prepara las '3 leches' mientras el bizcocho reposa en el horno. Combine la leche condensada, la leche evaporada, 1 taza de crema espesa y el licor de amaretto en una licuadora; licua hasta que esté bien combinado.
  • Retire el pastel del molde desmontable y colóquelo en un plato para servir. Perfora el pastel varias veces por la parte superior con un tenedor. Vierte la mezcla de las '3 leches' sobre el bizcocho. Refrigere el pastel hasta que se enfríe y la mezcla de leche se haya absorbido, aproximadamente 1 hora.
  • Batir 1 taza de crema espesa en un recipiente de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Adorne la parte superior del pastel con crema batida, rodajas de durazno y 1 cucharadita de ralladura de lima.

    • Nutrición

    545 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 217 mg
    • Sodio: 380 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 352 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 429 mg

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