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Cómo Preparar Pastel mágico de calabaza con crema batida de arce y canela - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de repostería de otoño, nada captura la esencia de la temporada como un delicioso postre de calabaza. Y este pastel mágico de calabaza con crema batida de arce y canela no es una excepción. Con capas de crema de calabaza y un toque de especias cálidas, este postre es perfecto para cualquier reunión de otoño.

Lo que hace que este pastel sea "mágico" es la forma en que se transforma durante el horneado. La masa se separa en tres capas distintas, creando un postre que es ...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 ½ tazas de leche tibia
  • 1 taza de calabaza enlatada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 huevos, a temperatura ambiente, separados
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de agua
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • 1 ¼ tazas de crema batida espesa
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal marina

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 1 pastel de 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde para hornear de 8 pulgadas.
  • Batir la harina, las especias para pastel de calabaza, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de canela en un tazón.
  • Combine la leche, la calabaza y el extracto de vainilla en un bol.
  • Coloque las yemas de huevo, el azúcar blanca, el azúcar moreno y el agua en el recipiente de una batidora. Batir a velocidad alta hasta que esté cremoso. Reduzca la velocidad a baja; agregue mantequilla. Aumente la velocidad a media; batir hasta que esté suave y esponjoso. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina en 3 tandas, mezclando bien después de cada adición y raspando los lados del tazón. Agrega lentamente la mezcla de leche y calabaza a la mezcla hasta que esté combinada; transfiéralo a un recipiente aparte.
  • Limpia y seca el bol y las batidoras. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 3/4 de la mezcla de clara de huevo a la mezcla de calabaza con una espátula; vierta sobre las claras de huevo restantes, incorporando la mezcla lentamente hasta que la masa esté suave pero aún ligera y esponjosa. Vierta la masa en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía se mueva ligeramente, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar por completo, al menos 30 minutos.
  • Batir la crema espesa, el jarabe de arce, 1/2 cucharadita de canela y 1 pizca de sal en un tazón con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Distribuir sobre el pastel enfriado.

    • Nutrición

    457 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 158 mg
    • Sodio: 362 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 117 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 284 mg

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