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Cómo Preparar Pastel King de suero de leche con relleno de queso crema - Guía Paso a Paso

El pastel de rey es un postre tradicional de Mardi Gras que se disfruta durante toda la temporada de carnaval previa a la Cuaresma. Este pastel festivo y colorido es un alimento básico en Nueva Orleans y otras áreas con fuertes tradiciones de Mardi Gras. Por lo general, es un pastel dulce con levadura, a menudo relleno con queso crema o frutas, y cubierto con un glaseado colorido y chispas.

Esta receta de pastel rey de suero de leche con relleno de queso crema le da un giro delicioso ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso (opcional)
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura de crecimiento rápido
  • 1 ¼ cucharaditas sal
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de suero de leche estilo búlgaro
  • ¼ taza de harina para todo uso ( Opcional)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso (opcional)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 huevo
  • ¼ taza de agua
  • 1 taza de azúcar glass
  • 4 cucharaditas de jarabe de maíz
  • 4 cucharaditas de leche
  • 1 cucharadita de jugo de limón, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 bizcocho de rey

  • Mezcle 4 tazas de harina, azúcar blanca, levadura y sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa.
  • Bate 3 huevos en un recipiente aparte. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento y mezcle el suero de leche con la mantequilla derretida; Caliente hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 120 grados F (49 grados C). Batir la mezcla de suero de leche con los huevos batidos y enfriar la mezcla a 110 grados F (43 grados C).
  • Batir la mezcla de huevo con la mezcla de harina a velocidad media-baja para obtener una masa firme y elástica, aproximadamente 10 minutos. Si la masa no se separa de los lados del tazón durante el amasado, agregue 1/4 taza más de harina.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y amase durante 1 minuto; Forme una bola y colóquela en un tazón untado con mantequilla, volteando la masa para cubrirla ligeramente con mantequilla. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 2 horas.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla el borde exterior de un molde para pasteles de 8 pulgadas.
  • Revuelva el queso crema, 1 taza de azúcar glass, 2 cucharadas de harina, jugo de limón, extracto de vainilla y nuez moscada en un tazón hasta que el relleno esté suave.
  • Golpee la masa y colóquela sobre un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado. Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 10x28 pulgadas. Unte el relleno de queso crema sobre el rectángulo, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo de cada borde. Levante un borde de la hoja de papel pergamino para enrollar la masa en forma de tronco, comenzando en un borde de 28 pulgadas. Pellizque las costuras para sellar el relleno, manteniendo el rollo sobre el papel pergamino.
  • Envuelva la masa rellena alrededor del exterior del molde para pastel de 8 pulgadas untado con mantequilla para formar un anillo con la masa; pellizque los bordes para cerrarlos. Use papel pergamino para levantar el pastel y el molde para pastel y deslice una bandeja para hornear debajo del pergamino. Libere con cuidado el molde para pasteles, dejando el pastel en forma de anillo. Batir 1 huevo con agua en un tazón pequeño; unte el pastel con huevo batido.
  • Hornea el pastel de rey en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar el pastel.
  • Mezcle 1 taza de azúcar glass, jarabe de maíz y leche en un tazón; mezcle 1 cucharadita de jugo de limón, o la cantidad necesaria para diluir el glaseado y obtener una textura espesa pero ligeramente líquida. Rocíe el pastel rey con glaseado.

    • Nutrición

    436 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 381 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 135 mg

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