Cómo Preparar Pastel italiano de ricota - Guía Paso a Paso

El pastel italiano de ricotta es un postre tradicional originario de la región italiana de Calabria. Este pastel es amado por su textura ligera y esponjosa y el rico sabor del queso ricotta. Es una manera perfecta de terminar una comida o de disfrutar con una taza de café o té. La simplicidad de los ingredientes combinada con el delicioso sabor hace de este pastel el favorito de muchos.

El ingrediente clave de este pastel es el queso ricotta, que le da al pastel su sabor y textura dis...

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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza de brandy
  • 2 tazas todo harina multiusos
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 libras de queso ricotta
  • 5 huevos grandes
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de crema espesa
  • 3 claras de huevo grandes, batidas a punto nieve
  • ½ limón mediano, rallado
  • ½ lima mediana, rallada
  • ½ cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 6 h
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Batir la mantequilla y agregar gradualmente el azúcar. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, sin dejar de batir. Agrega brandy. Agrega la harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una masa hasta que la consistencia sea como Play-Doh®. Presione la masa en un molde de 9×13 pulgadas engrasado y enharinado. Refrigere por 2 1/2 horas.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Batir el queso ricotta en un tazón grande de 4 a 5 minutos a velocidad alta. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregue el azúcar y la crema espesa y bata hasta que se mezclen. Incorpora las claras de huevo.
  • Vierta la mitad de la mezcla en la base. Espolvoree la mitad de la ralladura y la mitad de la canela encima. Repita con el resto del relleno, la ralladura y la canela.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Apague el horno y deje que el pastel se enfríe en el horno durante 2 horas. Retirar del horno y enfriar completamente antes de servir.
  • Nutrición

    576 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 191 mg
    • Sodio: 287 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 393 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 244 mg