Cómo Preparar Pastel irlandés borracho - Guía Paso a Paso

La cocina irlandesa es conocida por sus platos abundantes y reconfortantes, y los postres no son una excepción. Si está buscando una delicia deliciosa y placentera, no busque más que el Boozy Irish Cake. Este pastel rico y húmedo está impregnado de los sabores del licor de crema irlandés y el whisky, lo que lo convierte en el postre perfecto para el Día de San Patricio o cualquier ocasión especial. Si eres fanático de los postres irlandeses o simplemente te encanta un buen pastel con alcohol,...

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Ingredientes

  • 1 paquete (18,25 onzas) de mezcla para pastel de vainilla francesa
  • 10 ½ cucharadas de agua
  • ¾ taza de whisky irlandés, dividido
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 lata (15 onzas) de cerveza negra irlandesa (como Guinness® )
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de mantequilla blanda
  • 2 ¼ tazas de azúcar glas
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de licor de crema irlandesa (como Baileys®)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 2 capas de 9 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine 2 moldes para pasteles de 9 pulgadas.
  • Coloca la mezcla para pastel en un tazón grande para mezclar. Vierta el agua en una medida de 2 tazas y agregue suficiente whisky irlandés para un total de 1 1/3 taza de líquido (aproximadamente 10 1/2 cucharadas). Reserva el whisky restante. Batir la mezcla de whisky y agua, el aceite vegetal y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que la mezcla para pastel se humedezca; aumente la velocidad a media y bata hasta que la masa esté suave, aproximadamente 2 minutos. Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles estén dorados y al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 25 a 30 minutos.
  • Mientras se hornea el pastel, vierta el whisky irlandés restante (aproximadamente 1 1/2 cucharada) en una cacerola y agregue 1/4 taza de mantequilla y 1/2 taza de azúcar. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva; hierva hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
  • Cuando los pasteles estén listos de hornearse pero aún estén calientes, haga agujeros por todos lados (la punta de un palillo funciona bien para esto) y rocíe el almíbar de whisky en los agujeros. Regrese los pasteles al horno y hornee por 5 minutos más.
  • Retire los pasteles del horno, déjelos enfriar en los moldes durante 15 minutos, luego retírelos de los moldes para terminar de enfriarlos sobre rejillas.
  • Para hacer salsa de caramelo, mezcla la cerveza stout irlandesa con 1/2 taza de azúcar en una cacerola a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que espese, aproximadamente 40 minutos, revolviendo ocasionalmente y déjela enfriar.
  • Para hacer el glaseado, bata 1 taza de mantequilla blanda en un tazón con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave, luego agregue gradualmente el azúcar glas, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Agrega la sal, luego agrega el licor de crema irlandesa, batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
  • Para armar el pastel, coloque una capa en una fuente para servir pastel; vierte el caramelo Stout irlandés sobre la primera capa, permitiendo que el caramelo gotee por los lados de la capa. Coloque la segunda capa de pastel encima y cubra con la crema de mantequilla, haciendo girar el glaseado en ondas decorativas. No glasee los lados del pastel.
  • Nutrición

    631 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 529 mg
    • Carbohidratos totales: 78 g
    • Azúcares totales: 61 g
    • Proteínas: 3 g
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 43 mg