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Cómo Preparar Pastel invertido de arándanos frescos - Guía Paso a Paso

El pastel invertido de arándanos frescos es el postre definitivo para las temporadas de otoño e invierno. Con sus colores vibrantes y su sabor agrio, este pastel seguramente será un éxito en cualquier reunión navideña o cena familiar acogedora. La combinación de pastel mantecoso y arándanos picantes crea una delicia deliciosa que a todos les encantará. Ya seas un panadero experimentado o recién estés comenzando, esta receta es fácil de seguir y garantiza resultados deliciosos en todo momento....

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar moreno bien compacto
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • ¾ libra de arándanos frescos
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos, separados, divididos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche
  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro
  • 1 taza de crema espesa
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.
  • Coloque el azúcar moreno y la mantequilla en la sartén preparada y colóquela a fuego medio. Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, de 3 a 5 minutos. Esparza los arándanos sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Dejar de lado.
  • Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol.
  • Batir el azúcar blanca y la mantequilla en otro tazón con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Agrega las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien. Incorpora la mezcla de harina en 3 adiciones usando una espátula de silicona o goma, alternando con la leche.
  • Batir las claras en otro bol con una batidora o batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agrega el crémor tártaro y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora las claras a la masa con una espátula. Vierta la masa sobre los arándanos en el molde para pasteles, esparciendo uniformemente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo o una brocheta en el centro del pastel salga limpio, de 55 a 60 minutos. Transfiera el molde a una rejilla y déjelo enfriar durante 15 minutos. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para aflojar el pastel. Invierta en un plato para servir, déjelo reposar durante 5 minutos y luego levante el molde.
  • Batir la nata espesa en un bol con una batidora o batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar glass y el extracto de vainilla.
  • Corta el bizcocho enfriado en trozos y cubre con crema batida.

    • Nutrición

    565 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 237 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 49g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 140 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 163 mg

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