Cómo Preparar Pastel fácil de limón y coco con salsa de frambuesa - Guía Paso a Paso

¿Buscas un postre ligero y refrescante para satisfacer tu gusto por lo dulce? No busques más, este pastel fácil de limón y coco con salsa de frambuesa. Esta receta simple pero elegante es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que estés organizando un brunch, una cena o simplemente te apetezca un delicioso manjar para disfrutar en casa.

La combinación de limón picante y coco dulce en este pastel crea una mezcla armoniosa de sabores que tentará tus papilas gustativas. La adición de un...

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Ingredientes

  • 2 limones, divididos
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 una pizca de sal
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 taza de coco rallado endulzado
  • 1 litro de frambuesas frescas
  • 3 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 1 pastel de 9x13 pulgadas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde de 9x13 pulgadas.
  • Ralla 2 limones en un tazón pequeño. Exprima 1 de los limones en otro tazón pequeño. Reserva el limón restante para otro uso.
  • Combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
  • Bate el azúcar y los huevos en otro bol hasta formar una cinta. Agrega el aceite de oliva, la leche, la ralladura de limón y la mitad del jugo de limón a la mezcla de azúcar y huevo hasta que estén bien combinados. Incorpora los ingredientes secos y el coco, luego vierte en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 45 a 50 minutos. Retire el pastel y déjelo enfriar por completo, de 20 a 30 minutos.
  • Mientras se hornea el pastel, coloque las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón restante en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio-alto y revuelva hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla se espese y comience a hervir, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y colocar en un recipiente para servir.
  • Corte el pastel en trozos y vierta o vierta un poco de salsa encima.
  • Nutrición

    496 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 101 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 43g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 150 mg