Cómo Preparar Pastel Eclair con Ganache de Chocolate - Guía Paso a Paso

Hay pocos postres más elegantes y decadentes que un eclair bellamente elaborado. La delicada masa, el rico relleno de crema y la deliciosa cobertura de ganache se combinan para crear un postre verdaderamente inolvidable. Sin embargo, hacer canutillos tradicionales puede ser un proceso que requiere bastante tiempo y mano de obra. Ahí es donde entra en juego este pastel de eclair con ganache de chocolate para salvar el día.

Esta receta sin hornear toma todos los deliciosos elementos de ...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de mantequilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 4 huevos
  • 2 tazas de crema batida espesa y fría
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 paquetes (3,5 onzas) de pudín de vainilla instantáneo mezcla
  • 2 tazas de leche fría
  • 1 taza de chocolate agridulce, picado
  • 1 taza de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 45 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: plato de 1 a 9 x 13 pulgadas

  • Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Coloque un tazón para mezclar en el congelador para que se enfríe.
  • Combine el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y agregue la harina. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se despegue de los lados de la sartén y forme una bola. Transfiera la mezcla a un tazón y bata los huevos, uno a la vez, hasta que estén completamente incorporados. Extienda la masa uniformemente en el fondo de la fuente para hornear.
  • Hornea la masa en el horno precalentado hasta que esté dorada, de 25 a 30 minutos. (La masa subirá y tomará forma de bote, pero debería bajar a medida que se enfríe). Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Retire el tazón frío del congelador y vierta 2 tazas de crema batida fría. Batir hasta que la crema espese, aproximadamente 1 minuto; agregue el azúcar glas y el extracto de vainilla. Continúe batiendo hasta que la crema forme picos rígidos. Refrigera la nata montada mientras mezclas el pudín.
  • Vierta las mezclas de pudín y la leche en un tazón y revuelva hasta que esté cremoso. Incorpora la crema batida. Extienda el relleno sobre la base enfriada y refrigere.
  • Coloca el chocolate picado en un bol resistente al calor. Ponga 1 taza de crema a punto de hervir en una cacerola pequeña a fuego medio. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y deja que se ablande durante 1 minuto. Batir la mezcla hasta que quede suave. Deje que la mezcla se enfríe un poco para que espese, aproximadamente 10 minutos. Vierte la ganache sobre el relleno de crema, extendiendo hasta cubrir toda la superficie. Regrese el molde al refrigerador y déjelo enfriar durante al menos 1 hora antes de servir.
  • Nutrición

    530 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 161 mg
    • Sodio: 400 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 25g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 218 mg