Cómo Preparar Pastel definitivo de la Selva Negra - Guía Paso a Paso

El pastel definitivo de la Selva Negra es un postre clásico alemán que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo. Este delicioso pastel está hecho con capas de rico bizcocho de chocolate, relleno de cerezas dulces y crema batida, todo cubierto con virutas de chocolate y más cerezas. Es un postre espectacular que es perfecto para ocasiones especiales o cualquier momento en el que quieras disfrutar de algo realmente delicioso.

Los orígenes del pastel de la Selva Negra se...

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Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar blanca, divididas
  • 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de cacao en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de suero de leche
  • ½ taza de licor de cereza, dividido
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de licor de cereza
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 1 lata (16 onzas) de guindas sin hueso, escurridas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de capas redondas de 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre dos moldes redondos de 8 pulgadas con papel pergamino.
  • Tamice 1 1/2 tazas de azúcar blanca, harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal en un bol. Batir la manteca vegetal y la 1/2 taza de azúcar blanca restante en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Batir 1 huevo a la vez en la mezcla de manteca vegetal; agregue el extracto de vainilla con el último huevo. Agregue porciones de la mezcla de harina alternativamente con suero de leche, batiendo después de cada adición para formar una masa suave. Vierta la masa en moldes para hornear preparados.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirarlos para que se enfríen completamente sobre una rejilla.
  • Retire el pergamino de la base del pastel. Corta cada capa por la mitad horizontalmente, haciendo 4 capas en total. Vierta 2 cucharadas de licor de cereza sobre cada mitad del pastel.
  • Batir la nata en un recipiente de vidrio o metal frío con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 2 cucharadas de licor de cereza y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue el azúcar glass y la sal hasta que el relleno de crema esté suave y rígido.
  • Unte 1 capa de pastel con 1/4 del relleno de crema; cubra con 1/3 de cerezas. Repita con 2 capas adicionales. Coloque la cuarta capa encima; Cubre la parte superior y los lados del pastel con el resto del relleno de crema.
  • Nutrición

    694 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 631 mg
    • Carbohidratos totales: 105 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 78g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 104 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 360 mg