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Cómo Preparar Pastel De Zanahoria Y Calabacín - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria y calabacín es un postre delicioso e inesperadamente ligero, perfecto para cualquier ocasión. Es húmedo, sabroso y repleto de ingredientes nutritivos, lo que lo convierte en un capricho libre de culpa que a todos les encantará. Este pastel es una manera maravillosa de incorporar algunas verduras adicionales a tu dieta, sin comprometer el sabor.

Este pastel, elaborado con zanahorias y calabacines rallados, es naturalmente dulce y está cargado de vitaminas y fibra...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ tazas de aceite vegetal
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de calabacín rallado
  • 4 huevos
  • ½ taza de miel
  • 1 paquete (16 onzas) de azúcar glass
  • 1 taza de piña triturada, bien escurrida
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • ½ taza de nueces picadas
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal, ablanda
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 bizcocho de 3 capas

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
  • Prepare el pastel: mezcle harina para todo uso, harina integral, azúcar, canela, sal y bicarbonato de sodio en un tazón.
  • Batir el aceite, las zanahorias, el calabacín y los huevos en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. Incorpora la miel. Agregue la mezcla de harina gradualmente y luego bata a velocidad media hasta que la masa esté suave, aproximadamente 3 minutos. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego inviértalo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo, unos 25 minutos más.
  • Mientras tanto, prepare el glaseado: bata el azúcar glass, la piña, el queso crema, las nueces, la mantequilla y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
  • Extienda el glaseado sobre cada capa de pastel enfriada. Apile las capas, luego cubra los lados y la parte superior.

    • Nutrición

    559 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 280 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 53g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 173 mg

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