Cómo Preparar Pastel De Zanahoria Y Arándanos - Guía Paso a Paso

El pastel de zanahoria y arándanos es una versión deliciosa y única del clásico pastel de zanahoria. La acidez de los arándanos complementa la dulzura de las zanahorias, creando una combinación armoniosa y sabrosa. Este pastel es perfecto para la temporada navideña, ya que el color rojo vibrante de los arándanos agrega un toque festivo a la mesa de postres.

Lo que distingue a esta receta del tradicional pastel de zanahoria es la adición de arándanos, que no solo brindan una explosión ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 taza de mayonesa
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla extracto
  • 2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada, con jugo
  • ½ taza de nueces pecanas tostadas picadas
  • ¾ taza de arándanos secos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: pastel de 1 a 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine moldes para pasteles redondos de 3 a 8 pulgadas. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, el jengibre y la sal en un bol y reservar.
  • Batir el azúcar, la mayonesa, los huevos y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que se mezclen, raspando el bol de vez en cuando. Agregue la mezcla de harina, luego agregue las zanahorias, la piña, las nueces y los arándanos. Divida uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retírelo del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    399 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 467 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 95 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 146 mg