Cómo Preparar Pastel de Zanahoria VIII - Guía Paso a Paso

La tarta de zanahoria es un postre clásico que nunca deja de agradar. Con su miga tierna y húmeda y su sabor dulce y especiado, no es de extrañar que sea uno de los favoritos entre muchos. Esta receta de pastel de zanahoria VIII es una de las favoritas y seguramente se convertirá en un elemento básico en tu colección de recetas.

Lo que distingue a este pastel de zanahoria del resto es su equilibrio perfecto entre dulzura y calidez. La combinación de zanahorias ralladas, piña triturada...

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Ingredientes

  • 1 libra de zanahorias
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada con jugo
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de coco rallado
  • ½ taza de nueces picadas
  • ½ taza de pasas
  • 1 ½ cucharadas de especias para pastel de calabaza
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ½ tazas de azúcar glass
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de jugo de naranja fresco

Información

  • Porciones: 12
  • Rendimiento: molde de 1 a 10 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el molde Bundt con aceite vegetal en aerosol. Enharine el molde y elimine el exceso de harina.
  • En un tazón mediano, tamice la harina, la sal, el refresco y las especias para pastel de calabaza. Dejar de lado. En un recipiente aparte, combine el coco, las nueces y las pasas. Dejar de lado.
  • Rallar zanahorias (para hacer 3 tazas). Dejar de lado.
  • En un tazón grande, combine el azúcar, la piña con el jugo, el aceite y el puré de manzana. Batir a velocidad alta durante 3 minutos. Batir los huevos, uno a la vez. Agrega la vainilla y las zanahorias.
  • Añade la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta que se combinen. Agregue el coco, las nueces y las pasas y combine.
  • Coloque la masa en un molde Bundt de 10 pulgadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 60 a 70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en un molde sobre una rejilla. Invierta sobre un plato para servir. Congele y refrigere una hora.
  • Para hacer el glaseado: en un tazón grande, combine el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass, la ralladura de naranja y el jugo. Batir hasta que quede suave.
  • Nutrición

    639 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 520 mg
    • Carbohidratos totales: 88 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 59g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 319 mg